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CARTE "SUR-MESURE"
Pièces de Cocktail Salées
Pièces Salées Froides
- Pain surprise charcuterie (48 sandwichs) : 47 €
- Pain surprise mixte (48 sandwichs charcuterie/poisson) : 49 €
- Pain surprise poisson (48 sandwichs) : 54 €
- Pain brioché poisson (48 sandwichs) (saumon, tarama, crabe…) : 59 €
- Wrap guacamole, poulet, crudité 1,80 €
- Mini clubs (thon/œuf, poulet, estragon, rillettes poisson) 1,70 €
- Canapés assortis (rosette, J. de pays, St Moret, asperge, tomate) 1,70 €
- Canapé de Foie Gras, Saumon 2,30 €
- Mini-burgers 2,30 €
- Navettes assortis 1,90 €
- Navettes de Foie Gras, Saumon, Crabe 2,80 €
- Panier de Légumes Crus + sauce d’accompagnement env. 8-10 pers 29 €
- Panier de Légumes Crus + sauce d’accompagnement env. 20 pers 51 €
Cassolettes (5 pièces minimum/sorte)- Cassolette de thon, sauce soja 2,60 €
- Cassolette de tomates confites à l’huile d’olive 2,60 €
- Cassolette de St Jacques et ses agrumes 2,60 €
- Cassolette ricotta, betterave et tomate 2,60 €
- Cassolette de St Jacques, vinaigrette truffée 2,60 €
- Cassolette de tartare de poisson 2,60 €
- Cassolette de légumes confits 2,60 €
Verrines gourmandes salées (5 pièces minimum/sorte)
- Mariage de saumon fumé guacamole 2,70 €
- Betterave rouge sur son lit de crème verte 2,70 €
- Duo fraicheur chèvre tomate 2,70 €
- Gambas et son velouté de mangue 2,70 €
- Poulet, poivrons, curry 2,70 €
Pièces Salées Chaudes (10 pièces minimum/sorte)
- Mini Nem légumes ou chèvre 2,30 €
- Crostini tomate mozzarella 2,30 €
- Mini Croque-monsieur 2,30 €
- Pruneau au lard 2,30 €
- Beignet de crevette aux sésames 2,30 €
Petits fours salés assortis (environ 70 pièces au kg) 69,90 €/kg
(Pizza, quiche, roulé fromage, saucisse pavot, feuilletés …)
Bouchées apéritives sur pic bambou (5 pièces minimum/sorte)
- le roulé de jambon de pays – fromage 1,50 €
- le tomate – mozzarella – jambon de pays 1,50 €
- le grec (feta, concombre, tomate, olive) 1,50 €
- le cheddar - salami 1,50 €
- L’anchoïade, poivron, olives 1,50 €
- La gambas, ail 1,50 €
Hérisson de 48 brochettes ou crêpes salées assorties : 69 €
Plateau de charcuterie
(Rosette, coppa, chorizo, lonzo, guemené, jambon blanc, jambon cru …) 6 €/pers
Plateau de fromages (comté, bleu, chèvre …) 1,50 €/morceau
(prévoir 2 morceaux/pers)
Buffet
Pizza et quiche grande taille
- Plaque pizza (40*60cm) (Jambon, champignons / jambon / fromage / fromage) 3,60 €/ part
- Plaque quiche (40*60cm) (Lorraine, saumon, épinard, légumes, poireaux) 3,90 €/ part
- Quiche ronde Lorraine, saumon, épinard, légumes, poireaux - 10 parts 3,90 €/part
Viandes froides sur plateau : Prix selon choix
Porc, rosbeef, poulet
Grandes salades (divers variétés) dans saladier Prix selon choix
Saumon mariné à l’aneth, baies roses, citron … 86,00 €/kg
Entrées
Les entrées froides
- Gâteau d’avocat aux crevettes (macédoine, crevette, mayonnaise maison) 4,90 €
- L’œuf norvégien au saumon (fond d’artichaut, œuf mollet, saumon fumé) 6,90 €
- Entremet foie gras, pistaches et pommes caramélisées 9,50 €
- Gâteau de lentilles et foie gras 7,90 €
- Gâteau crumble aux légumes du soleil 6,90 €
- Roulé aux deux saumons 8,50 €
- Foie gras mystère (bloc de foie gras entouré de chapelure de spéculos) 9,50 €
- Pamplemousse cocktail (chair de pamplemousse, riz, crevette, sauce cocktail) 5,70 €
- Aspic de volaille et petits légumes à l’estragon 5,90 €
- Nos terrines de foie gras maison (canard) Prix : nous consulter
Les entrées chaudes
- Aumônière (crêpe) de saumon, julienne de légumes 8,50 €
- Aumônière (crêpe) de St Jacques, julienne de légumes 10,90 €
- Brochette de lotte et St Jacques (sauce américaine) 12,90 €
- Soufflé de cabillaud, sauce dieppoise 7,50 €
Nos plats
- Suprême de volaille farci aux cèpes 15 €
- Filet de bœuf en croute, sauce foie gras 19,90 €
- St Pierre ou turbot et sa crème de cerfeuil 19,90 €
- Filet de daurade, citron, olives 16 €
- Filet de bar, citron, olives 17 €
- Carré d’agneau aux herbes 17 €
- Souris d’agneau confite aux herbes 15 €
- Magret de canard à l’orange 15 €
- Filet de volaille aux olives 10 €
Nos plats peuvent être assortis de différents légumes
Autre plats (minimum 5 personnes)
- Couscous
- Paëlla
- Chili con carne
- Cassoulet
- Blanquette
- Bœuf bourguignon
Les plateaux
- Le Végétarien 20 €
Salade mixte
Assortiment de légumes (carottes, courgettes, pomme de terre)
Fromage
Salade de fruits ou compote
Petit pain individuel, serviette, couverts
- Le Norvégien 20 €
Salade grecque
Saumon vapeur à la crème d’aneth
Tagliatelle aux légumes
Fromage
Tarte citron
Petit pain individuel, serviette, couverts
- Le Fermier 20 €
Salade piémontaise
Blanc de poulet
Riz composé
Fromage
Flan pâtissier
Petit pain individuel, serviette, couverts
- L’Auvergnat 20 €
Terrine de campagne
Jambon de pays, Jambon blanc
Pomme de terre, graine de moutarde
Fromage
Flan pâtissier
Petit pain individuel, serviette, couverts