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CARTE "SUR-MESURE"

Pièces de Cocktail Salées
 

Pièces Salées Froides
- Pain surprise charcuterie (48 sandwichs)  : 46 €
- Pain surprise mixte (48 sandwichs charcuterie/poisson)  : 49 €
- Pain surprise poisson (48 sandwichs)  : 53 €
- Pain brioché poisson (48 sandwichs) (saumon, tarama, crabe…) : 58 €
- Wrap guacamole, poulet, crudité    1,70 €
- Mini clubs (thon/œuf, poulet, estragon, rillettes poisson)    1,60 €
- Canapés assortis (rosette, J. de pays, St Moret, asperge, tomate)    1,60 €
- Canapé de Foie Gras, Saumon    2,20 €
- Mini-burgers    1,90 €
- Navettes assortis    1,80 €
- Navettes de Foie Gras, Saumon, Crabe    2,70 €
- Panier de Légumes Crus + sauce d’accompagnement env. 8-10 pers    28 €
- Panier de Légumes Crus + sauce d’accompagnement env. 20 pers    50 €

 

Cassolettes (5 pièces minimum/sorte)- Cassolette de thon, sauce soja    2,50 €
- Cassolette de tomates confites à l’huile d’olive    2,50 €
- Cassolette de St Jacques et ses agrumes   2,50 €
- Cassolette ricotta, betterave et tomate    2,50 €
- Cassolette de St Jacques, vinaigrette truffée    2,50 €
- Cassolette de tartare de poisson   2,50 €
- Cassolette de légumes confits    2,5
0 €

Verrines gourmandes salées (5 pièces minimum/sorte)

- Mariage de saumon fumé guacamole    2,60 €
- Betterave rouge sur son lit de crème verte    2,60 €
- Duo fraicheur chèvre tomate   2,60 €
- Gambas et son velouté de mangue    2,60 €
- Poulet, poivrons, curry   2,6
0 €
 

Pièces Salées Chaudes (10 pièces minimum/sorte)
- Mini Nem légumes ou chèvre    2,20 €
- Crostini tomate mozzarella    2,20 €
- Mini Croque-monsieur    2,20 €
- Pruneau au lard   2,20 €
- Beignet de crevette aux sésames    2,20 €

 

Petits fours salés assortis (environ 70 pièces au kg)    67,90 €/kg
(Pizza, quiche, roulé fromage, saucisse pavot, feuilletés …)

 

Bouchées apéritives sur pic bambou (5 pièces minimum/sorte)
- le roulé de jambon de pays – fromage    1,40 €
- le tomate – mozzarella – jambon de pays    1,40 €
- le grec (feta, concombre, tomate, olive)    1,40 €
- le cheddar - salami    1,40 €
- L’anchoïade, poivron, olives    1,40 €
- La gambas, ail   1,4
0 €

 

Plateau de charcuterie
(Rosette, coppa, chorizo, lonzo, guemené, jambon blanc, jambon cru …)   5,90 €/pers

 

Plateau de fromages (comté, bleu, chèvre …)       1,40 €/morceau

(prévoir 2 morceaux/pers)
 

Buffet


Pizza et quiche grande taille

- Plaque pizza (40*60cm) (Jambon, champignons / jambon / fromage / fromage)   3,50 €/ part
- Plaque quiche (40*60cm) (Lorraine, saumon, épinard, légumes, poireaux)    3,80 €/ part
- Quiche ronde Lorraine, saumon, épinard, légumes, poireaux - 10 parts    3
,80 €/part

 

Viandes froides sur plateau :     Prix selon choix
Porc, rosbeef, poulet

 

Grandes salades (divers variétés) dans saladier      Prix selon choix

Saumon mariné à l’aneth, baies roses, citron …    84,00 €/kg   

 

 

Entrées

Les entrées froides
- Gâteau d’avocat aux crevettes (macédoine, crevette, mayonnaise maison)        4,80 €
- L’œuf norvégien au saumon (fond d’artichaut, œuf mollet, saumon fumé)    6,90 €
- Entremet foie gras, pistaches et pommes caramélisées    9,00 €
- Roulé aux deux saumons    8,00 €
- Foie gras mystère (bloc de foie gras entouré de chapelure de spéculos)    9,00 €
- Pamplemousse cocktail (chair de pamplemousse, riz, crevette, sauce cocktail)    5,50 €
- Aspic de volaille et petits légumes à l’estragon    5,80 €
- Nos terrines de foie gras maison (canard)      Prix : nous consulter


 

Les entrées chaudes

- Aumônière (crêpe) de saumon, julienne de légumes    8,00 €
- Aumônière (crêpe) de St Jacques, julienne de légumes    10,00 €
- Brochette de lotte et St Jacques (sauce américaine)    12,00 €
- Soufflé de cabillaud, sauce dieppoise    6,90 €

 


Nos plats
- Suprême de volaille farci aux cèpes    14 €
- Filet de bœuf en croute, sauce foie gras    19 €
- St Pierre ou turbot et sa crème de cerfeuil    19 €
- Filet de daurade, citron, olives    15 €
- Filet de bar, citron, olives    16 €
- Carré d’agneau aux herbes    16 €
- Souris d’agneau confite aux herbes    13 €
- Magret de canard à l’orange    13 €
- Filet de volaille aux olives    9 €

 

Nos plats peuvent être assortis de différents légumes
 

Autre plats (minimum 5 personnes)
- Couscous
- Paëlla
- Chili con carne
- Cassoulet
- Blanquette
- Bœuf bourguignon

 


Les plateaux
 

- Le Végétarien    19 € 
   Salade mixte
   Assortiment de légumes (carottes, courgettes, pomme de terre)
   Fromage
   Salade de fruit
   Petit pain individuel, serviette, couverts

 

- Le Norvégien    19 €
   Saumon fumé
   Saumon vapeur à la crème d’aneth
   Tagliatelle aux légumes
   Tarte citron
   Petit pain individuel, serviette, couverts

 

- Le Fermier    19 €
   Salade piémontaise
   Blanc de poulet
   Riz composé
   Fromage
   Flan pâtissier
   Petit pain individuel, serviette, couverts

 

- L’Auvergnat    19 €
   Terrine de campagne
   Jambon de pays, Jambon blanc
   Pomme de terre, graine de moutarde
   Fromage
   Flan pâtissier

    Petit pain individuel, serviette, couverts 

 

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